马齿苋和菠菜,吃错了会得肾结石?学会1招,解决这类食物风险

2019-03-14 17:46:39 编辑: 来源:

 随着物质条件越来越好,大家对于“吃”也是越来越讲究了。现如今考虑一种食物要不要吃,味道很可能不是排在第一位的了。是否营养健康,才是不少人关注的重点。

但是不少人吃某种食物的时候,往往只关心那些人体所需的营养素,像是蛋白质、维生素、纤维素、钙、铁等等。却忽略了它们也可能含有某种对身体有害的成分。

而爆炸营养课堂的营养师提醒大家,一些常见的食物中也会含有部分不益于身体健康的物质,比如说鞣酸和草酸,一旦我们吃错了,就很可能会对身体造成伤害:

1、吃含有鞣酸的食物要注意:

鞣酸,是一种多酚类物质。它既能和食物中的一部分蛋白质相结合,导致胃部不适,也能和食物中的纤维素结合,引起胀气。

坊间流传的“食物相克”,比如说柿子不能和酸奶、螃蟹、鸡蛋这类食物一起吃,其实都是鞣酸在作怪。

不过大家也不必过于担心,含有鞣酸的食物非常好分辨,基本上比较涩的水果中都会含有一定量的鞣酸。而且水果越涩,鞣酸含量越高。

所以如果大家用舌头发现一种水果特别涩,就尽量不吃或者少吃一点。人体摄入少量的鞣酸,也不至于会引起不良反应。

此外,爆炸营养课堂的营养师提醒大家,含有鞣酸的食物最好不要空腹吃。比如说比较涩的柿子,空腹吃很容易对肠胃造成伤害。

2、吃含有草酸的食物要注意:

生活中有些蔬菜,比如说马齿苋、菠菜和苋菜,虽然营养非常丰富,但是不能忽视掉一点:它们也都含有较多的草酸。

如果草酸进入肠道里,就会抑制钙、铁等矿物质吸收,而当它进入血液中,还会增加患上肾结石的风险。

但是这类食物也是可以放心食用的,只是需要在烹饪前进行一个操作,那就是焯水。

草酸虽然对人体有害,但是它也有着一个“弱点”——易溶于水。研究发现,当我们用沸水焯一下,就可以去除掉食物中40-70%的草酸。

所以对于正常的成年人来说,只要学会焯水,就可以放心食用这些含有草酸的蔬菜。而为了安全起见,肾结石患者最好能严格控制此类蔬菜。

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