鸡蛋壳颜色由遗传决定!

2019-03-14 17:50:36 编辑: 来源:

 有人说,根据鸡蛋外壳颜色可以判断是否含有更丰富营养。单纯从鸡蛋形成原理分析,鸡蛋壳跟母鸡蛋壳腺合成有直接关系,合成产物原卟啉才是影响蛋壳颜色的主要原因。

鸡蛋壳颜色由遗传决定

我们见到的鸡蛋壳颜色,是由原卟啉色素沉积在鸡蛋壳的外层与蛋壳上膜,才能够用肉眼见到鸡蛋壳的颜色。因此,鸡蛋壳颜色与营养无关,与色素分泌有关。色素分泌过程中,原卟啉合成水平跟遗传有直接关系。所以,鸡蛋壳的颜色其实是由遗传决定的。

比如,如果母鸡是通过食用天然饲料或天然食物而产生的色素,色素并不会沉积到蛋壳;但是,在母鸡饲料中添加了β-胡萝卜素、核黄素,鸡蛋壳不会变色而蛋黄颜色却会加深。原卟啉这种色素主要是与遗传有关,同时也存在个体差异。

母鸡年龄增长 产蛋重量会相应增长 选购鸡蛋要根据新鲜程度

即便是品种相同的鸡蛋壳颜色,也存在个体差异。主要有关联性的是,母鸡的年龄增长与鸡蛋重量。比如,母鸡年龄一天天增大,所产的鸡蛋重量一般会同方向增长,色素也会分布到鸡蛋壳表面,只是看过去颜色变浅。所以,母鸡年龄可以左右鸡蛋重量,而鸡蛋壳的色素分泌总量是基本保持固定,不会受到母鸡年龄影响。

鸡蛋壳的颜色跟鸡蛋黄、蛋白并没有任何联系。番茄医生提醒,鸡蛋中真正有营养的正是蛋黄和蛋白,您只要在选购时避免“以壳取蛋”,不要看到颜色好看就立刻选择。正确的方法是,根据鸡蛋新鲜程度作为基本选购标准。

标签:
相关文章
鸡蛋壳颜色由遗传决定!

鸡蛋壳颜色由遗传决定!

有人说,根据鸡蛋外壳颜色可以判断是否含有更丰富营养。单纯从鸡蛋形成原理分析,鸡蛋壳跟母鸡蛋壳腺合成有直接关系,合成产物原卟啉才是影响蛋壳颜色的主要原因。鸡蛋壳颜色由...[详情]

烤焦的面包含致癌物丙烯酰胺?用实验数据告诉你,到底会不会致癌

烤焦的面包含致癌物丙烯酰胺?用实验数据告诉你,到底

面包是一种方便快捷的早餐,很多人喜欢把面包烤的稍微焦一些,脆脆的吃起来口感很好。但是前段时间,英国食品标准局发起了一项运动,警示大家要远离高温烤熟的面包、土豆和其他淀...[详情]

女性健康养生修炼之路:四招帮你驱走体寒

女性健康养生修炼之路:四招帮你驱走体寒

  女人吃太寒要命?这可不是开玩笑,你多吃的一条冰棍、多喝的一瓶冷饮,很可能就是你日后染病所埋下的炸弹!女性健康养生在冬季尤为重要,不仅是因为这是个养生的好时节,更是因为体寒的预防重在冬季!接下来女人屋...[详情]

冬季注意九大“点 ” 疾病冷冬不用管

冬季注意九大“点 ” 疾病冷冬不用管

  冬季要早睡、保持屋内通风、多进食补、多喝粥、多喝水、注意护脚、饮茶、养神、防病等,这些都是冬季养生的小窍门。下面女人屋女性网的小编分享给大家。   1、通“点”风  冬季天冷,有些人喜...[详情]

烤焦的面包含致癌物丙烯酰胺?用实验数据告诉你,到底会不会致癌

烤焦的面包含致癌物丙烯酰胺?用实验数据告诉你,到底

面包是一种方便快捷的早餐,很多人喜欢把面包烤的稍微焦一些,脆脆的吃起来口感很好。但是前段时间,英国食品标准局发起了一项运动,警示大家要远离高温烤熟的面包、土豆和其他淀...[详情]

马齿苋和菠菜,吃错了会得肾结石?学会1招,解决这类食物风险

马齿苋和菠菜,吃错了会得肾结石?学会1招,解决这类食

随着物质条件越来越好,大家对于“吃”也是越来越讲究了。现如今考虑一种食物要不要吃,味道很可能不是排在第一位的了。是否营养健康,才是不少人关注的重点。但是不...[详情]

鸡蛋壳颜色由遗传决定!

鸡蛋壳颜色由遗传决定!

有人说,根据鸡蛋外壳颜色可以判断是否含有更丰富营养。单纯从鸡蛋形成原理分析,鸡蛋壳跟母鸡蛋壳腺合成有直接关系,合成产物原卟啉才是影响蛋壳颜色的主要原因。鸡蛋壳颜色由...[详情]

春天多吃这8种食物,不仅可以强身健体还能预防疾病哦!

春天多吃这8种食物,不仅可以强身健体还能预防疾病

初春时节万物复苏,春暖花开,同时却也是各种疾病活跃的季节。若不及时预防,就会给疾病可趁之机,那么,初春在饮食方面需要注意哪些呢?营养学家建议,初春时节可多吃八种食物。春笋春...[详情]

鸡蛋壳颜色由遗传决定!

鸡蛋壳颜色由遗传决定!

有人说,根据鸡蛋外壳颜色可以判断是否含有更丰富营养。单纯从鸡蛋形成原理分析,鸡蛋壳跟母鸡蛋壳腺合成有直接关系,合成产物原卟啉才是影响蛋壳颜色的主要原因。鸡蛋壳颜色由...[详情]

烤焦的面包含致癌物丙烯酰胺?用实验数据告诉你,到底会不会致癌

烤焦的面包含致癌物丙烯酰胺?用实验数据告诉你,到底

面包是一种方便快捷的早餐,很多人喜欢把面包烤的稍微焦一些,脆脆的吃起来口感很好。但是前段时间,英国食品标准局发起了一项运动,警示大家要远离高温烤熟的面包、土豆和其他淀...[详情]

备案号:京ICP证060955号,联系邮箱:xinxifankuui@163.com