糖尿病多吃菜血糖易平稳,但有些菜吃多了血糖更高

2018-08-02 15:21:51 编辑: 来源:

 民以食为天,糖尿病人的饮食更为重要,关系到血糖控制的大事,也关乎营养的平衡,今天给大家讲讲常见的事,吃蔬菜也要注意,有些菜吃多了血糖高!

今天我们请到的是糖尿病共同照护营养卫教师— 林孟萩

各位糖友大家好!

我是糖尿病高级营养卫教师,来自台湾!

现任黑龙江瑞京糖尿病医院首席营养卫教师!

今天跟大家讲讲为什么鼓励糖友平时多吃蔬菜,但是有些蔬菜却不让大家多吃。

土豆

许多地方把土豆例进蔬菜,所以有糖尿病友把它做成土豆丝等经常当菜吃,虽然说每天食用蔬菜对身体好,但是土豆就要注意了。土豆含有的淀粉很高,平常在家里做炒土豆的时候,也会发现爱土豆爱粘锅,那就是因为淀粉起着作用。

这些淀粉很容易被人体消化吸收,造成血糖高的危险,还有大家更需要注意的是,炸土豆、烤土豆这类的烹饪方法制作出来的土豆,不仅会使大家升高血糖的速度变快,还会产生对身体有害的物。

甜菜

甜菜含糖量较高,糖尿病朋友食用后血糖会明显的升高,故应尽量不吃。

韭菜

消化不良或肠胃功能较弱的糖尿病患者尽量不吃韭菜,吃多了会烧心难受。炒熟的韭菜忌过夜食用,因为韭菜含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久的话,硝酸盐会转化成亚硝酸盐,糖尿病患者食用后易导致食物中毒。

韭菜也是一种发物,有温阳、伤阴的作用,适用于肾阳不足、阳火虚弱的人,像糖尿病患者这样阳火过盛的人应尽量少吃。

糖尿病友经常问营养师的两个问题:

1、吃粗粮对控制血糖很好,食只吃粗粮行吗?

只吃粗粮的做法不正确。相比细粮,粗粮由于含有更多的膳食纤维素,有一定的延缓血糖升高的作用,还可以促进胃肠蠕动,的确对糖尿病患者比较有帮助。但是膳食纤维吃得太多,也容易引起胃反酸、消化不良,影响口服降糖药物的吸收,所以粗粮并不是吃得越多越好,还是要粗细搭配比较好。

2、糖尿病人不吃甜的就没事,咸饼干、面包、无糖食品多吃点可以吧?

这种做法不正确。市面上看到的无糖食品其实只是不添加蔗糖,不管是咸饼干、咸面包,还是无糖的饼干,其实都是淀粉类做的,吃进肚子里都会转化为葡萄糖。另外这些饼干面包加工时常常经过油炸,脂肪含量也较高,相比同样重量的米、面,它们升高血糖的作用更强,所以糖尿病患者还是少吃这类食品为好。

林孟萩

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