秋季正经“贴秋膘”指南,您get了吗?

2018-10-07 20:06:00 编辑: 来源:

 天气转凉,身边很多人都开始嚷嚷“贴秋膘”。不少人都认为“贴秋膘”就是多吃肉,比如有些家庭在立秋的时候要吃饺子、红焖肉、白切肉等肉菜,就是为了“贴秋膘”。那么,“贴秋膘”真的应该多吃肉吗?秋季应该怎样正确“贴秋膘”呢?

旧日说“贴秋膘”——多吃御寒

先说说什么叫做“膘”。从字典中的说法来看,膘就是皮肤和肌肉之间的那层皮下脂肪。“贴膘”,就是长肥肉的意思。说到这里,恐怕女士们对贴秋膘的热情就会一落千丈了吧。

贴秋膘的说法来自生活水平较低的时代。那时,人们食物不足,本来就难得长肉,皮下脂肪太少。到了炎热的夏季,没有空调,没有电扇,热得汗流浃背,食欲不振,把那点仅有的皮下脂肪又削去一层。到了立秋之时,好容易暑热减退,食欲恢复,就要提醒自己多吃一些。一则秋日是丰收季节,各种食物供应日益丰富,有足够的营养资源可以享用;二则立秋之后天气会日益转凉,为了应付寒冷的冬天,身上一定要开始储备脂肪,保暖御寒。如果秋日不做营养储备,冬春抵抗力差,就容易罹患各种疾病。

传统上,贴秋膘的方法就是吃动物性食品和各种面食。炖肉、炒鸡蛋、炸丸子、红烧鱼、炒鳝丝、蒸螃蟹、烙饼、饺子、小笼包,反正各种好吃的东西无不是贴秋膘的上好选择。

“贴秋膘”新说——补足所需营养

现在有了新的问题:现代都市人肥胖比例那么高,到了秋天,人人都需要给自己再贴上几斤肥肉吗?这是一个非常值得商榷的问题。

与其像过去那样,让自己多吃大鱼大肉,多吃各种加了油的面食,还不如考虑一下,夏天我到底缺了些什么营养,然后按需求补足即可。脂肪是大可不必增加的,因为我们身上储备的资源就足够丰富了。这也算是“贴秋膘”的一个与时俱进的贴法儿了。

如何科学“贴秋膘”

大鱼大肉的贴秋膘不适宜,那么,我们自己究竟应该怎样选择秋天进补的方法呢?

正所谓“春夏养阳,秋冬养阴”,秋天的气候比较干燥,容易出现咽干、鼻燥、声嘶、皮肤干涩等症状,应当注意少吃辣椒、大葱等辛辣刺激性食物,多饮用些开水、蜂蜜水、淡茶、豆浆等水分较多的饮品,同时稍微多吃些蔬菜水果,起到润肺生津、养阴清燥的作用。总之,针对自身情况采用不同的食疗方案也不失为一个好的选择。

气虚者

有些人平时工作运动量并不大,本应正是年富力强的时候,却常常感觉身没劲,懒懒洋洋的,声音也从来都不洪亮,总给人一种底气不足的感觉,这种情况很多都是属于气虚。

这类人平时容易怕冷、怕热,正是在春秋换季时节最容易感冒的一类人,也往往每年的这时候都需要去打几次吊针。这类人结合秋天的气候应当注意吃些益气健脾的食物,比如黄豆、山药、香菇、大枣等。

阳虚者

有些人比较怕冷,往往一吃凉的东西就出现溏便,夏天不敢吹空调、冬天手脚冰凉不敢穿少……这一类人首先适合在秋高气爽,阳光充足的时候多参加一些舒缓柔和的户外运动,不要让自己出太多的汗,注意保暖,特别是不要让后背、上腹、下腹和足底部位着凉。这类人群适合吃一些羊肉、牛肉、生姜一类温补阳气的食物,同时对于梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉的食物要少吃

阴虚者

秋天的季节有些人总会觉得很别扭,那就是阴虚的人。此类人大多比较急躁,简单地说就是“缺水”,比如常常感到眼睛干涩、脸上冒火、大便干燥、手心出汗,还比较容易情绪激动。秋天正是最燥的时节,阴虚体质的人适合吃一些甘凉滋阴的食物,比如瘦猪肉、荸荠、鸭血、银耳等等,平时适当做一些舒缓的有氧运动,比如太极拳等传统健身项目,平时特别是锻炼期间要时刻注意补充水分,少吃辛辣食物。

痰湿者

秋天过于干燥?可这也正是有些人调节状态的最好时机。

我们常常可以见到这么一类人:肥胖,眼皮微肿,脸上不断冒着油光,大腹便便,平时很容易出汗,自己也总觉得四肢沉重,做事有气无力的,其实这很多就属于痰湿型体质,如果控制不好很容易患上代谢综合症以及心血管系统疾病。这类人在秋天一般都会感觉较为舒适,这是因为秋天比较干燥,阳光充足,衣衫也更加干燥透气,哪怕是进行长时间的运动也比以往舒适。此时饮食上应以清淡为主,特别注意限制肥腻食物的摄人,同时对于咸昧较重的食物也应当减少,以免体内水分淤积增加心脏负担,平时可以吃一些冬瓜、山药、红豆等食物,起到除湿利尿的作用。

气郁者

秋天既是个丰收的季节,但也是个萧瑟的季节,此时新学期刚开始,也有很多毕业的学生刚踏上工作的岗位不久,这些人里不少都容易抱有紧张、焦虑、郁闷的情绪,失眠、多梦的情况屡见不鲜。

如果你发现自己最近常常感到闷闷不乐,多愁善感,又或是容易患得患失、情绪紧张,那么也许你正处于气郁的状态。其实此时你不妨趁着秋游的机会多出去走走,参加一些群体性的活动,和更多的朋友接触,忘掉自己的烦恼和忧愁。饮食上可以多吃一些具有行气消食作用的食材,比如山楂、黄花菜、海带等,同时适当泡一些花茶也可以起到解郁,醒脑的作用。不过一定要注意避免睡前饮茶,特别是咖啡和可可一类具有提神醒脑功能的饮料,还会让你在一段时间的兴奋后再次落人情绪的谷底,也应当同时戒掉。

整体来讲,贴秋膘需要注意避免连续突击式的猛补,否则,胃肠、肝的负荷会很重,血脂也会升高很多,容易诱发心脑血管疾病,所以贴秋膘一定要科学有度、有节,荤素合理搭配,慢补,时间可以拉得长一点,一周补益两次,三到四周就能有明显的效果了,还能让机体各脏器有个调节适应的过程。

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