扁豆焖面:刁嘴娃也难以抗拒

2018-07-11 14:05:37 编辑: 来源:

 

  扁豆焖面是我家孩子刚刚学会用手抓着饭菜吃的那阵,我专门跟北方朋友学的。那时候我家娃很挑食,很多饭菜种类不喜欢,又刚刚学会自己吃饭,这种干面条抓着吃最合适了。因为她喜欢,所以成为我家保留菜式。

  应季的扁豆有果糖的回甜,加点酱油焖一下很入味,这种鲜味还能过给一起焖的面条,面条吸入豆子汁味道别提多鲜美了。

  每到扁豆或者豆角上市的时候我会特地做这个焖面,可荤可素,全家都很爱。

  材料:

  扁豆,红椒,大蒜,面条

  酱油,糖,蘑菇精

  做法:

  1。 扁豆洗干净切丝,红椒切丝备用,蒜拍碎。

  2。 油锅爆香蒜瓣,加入扁豆丝翻炒到八成熟,加入酱油和糖调味,酱油稍微多加一点,因为后面要给面条调味。关火备用。

  3。 另外,烧开水煮面,煮到八成熟捞起沥干水。

  4。 面条和红椒铺在扁豆丝上,加一点点煮面的水,没到面条一半的高度,盖上锅盖,中火焖到稍稍收汁。翻炒一下面和菜,混匀,再焖到汁液收干起锅。

  喜欢吃肉肉的,炒扁豆的时候可以加肉丝进去!更香!扁豆可以由四季豆代替。

 
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